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可食性木薯淀粉复合膜研究

文献类型： 中文期刊

作者： 仇厚援 1 ; 贺利民 2 ;

作者机构： 1.华南热带农业大学工学院

2.中国热带农业科学院分析测试中心

关键词： 食用膜;木薯淀粉

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2000 年 21 卷 07 期

页码： 19-21

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 首次较全面、系统地研究了木薯淀粉（CS）制备可食性复合膜的工艺条件及各因素对研制膜性能的影响。研制的CS、CS／MC、0．5％（S－P）＋CS／MS、1％（S－P）＋CS／MC四种新型食用膜之水蒸汽透过系数与温度之间关系难用Arrhenius模型拟合，佳能低密度聚乙烯（LDPE）保鲜纸与T的关系满足In（WVP）＝29．35－7．03·T－1。

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