您好，欢迎访问江苏省农业科学院 机构知识库！
江苏省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

紫甘薯花青素提取工艺及抑菌活性的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 古荣鑫 1 ; 胡花丽 2 ; 刘雨辰 1 ; 周杰 1 ; 李鹏霞 2 ; 朱树华 1 ;

作者机构： 1.山东农业大学化学与材料科学学院

2.江苏省农业科学院

关键词： 紫甘薯;花青素;提取;抑菌活性

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2012 年 44 卷 04 期

页码： 107-113

摘要： 利用不同提取方法对紫甘薯中花青素的提取效率进行了比较,分别用5种不同溶液,选择15%乙酸作为最适宜提取液,并在不同温度、时间和固液比下对紫甘薯中花青素进行提取,选取最适宜提取温度40℃、时间60 min、固液比1∶25(g/ml),用pH比色法测定所提取物质中花青素的含量为2.20 mg/g,花青素提取率为1.03 mg/g。对超氧阴离子自由基清除能力研究发现,在低浓度条件下(<0.7 mg/ml)花青素不如抗坏血酸,在高浓度条件下(>0.7 mg/ml)超过抗坏血酸,对羟基自由基的清除能力研究发现,花青素对羟基自由基清除能力远远大于抗坏血酸,在0.5 mg/ml时花青素对羟基自由基的清除能力接近100%。用涂布涂板法对花青素抑菌活性进行初步测定,发现花青素对大肠杆菌的生长有明显的抑制作用。

  • 相关文献

[1]不同品种紫甘薯花青素含量及抗氧化活性差异. 孙健,王洪云,钮福祥,徐飞,岳瑞雪,张毅,朱红. 2013

[2]不同产地徐紫薯6号花青素成分差异分析. 穆晶晶,朱成雷,徐静雯,韩玮璐,陈才法,郑元林,陈萍. 2020

[3]‘宁紫薯1号’花青素组分鉴定及其对大鼠高脂诱导肥胖的预防效果. 王洪云,钮福祥,孙健,徐飞,朱红,岳瑞雪. 2016

[4]紫甘薯花青素的大孔树脂动态吸附工艺优化. 孙健,岳瑞雪,钮福祥,徐飞,朱红. 2013

[5]甘薯块根内活性物质对花青素稳定性的影响. 李洪民,唐忠厚. 2007

[6]溶剂法结合超声波提取紫甘薯花青素的工艺研究. 孙健,岳瑞雪,徐飞,朱红. 2011

[7]紫甘薯乳饮料加工工艺研究. 朱红,钮福祥,张爱君,孙健,徐飞. 2008

[8]干旱胁迫对不同品系紫甘薯光合特性及干物质积累的影响. 龚秋,王欣,后猛,唐维,张允刚,刘亚菊,李强,马代夫. 2015

[9]盐胁迫对紫甘薯光合特性及干物质积累的影响. 龚秋,王欣,后猛,唐维,闫会,张允刚,刘亚菊,李强,马代夫. 2015

[10]响应曲面法优化速冻紫甘薯的烫漂工艺. 刘春泉,刘玉花,李建军,宋江峰,李大婧,金邦荃. 2009

[11]紫甘薯色素理化性质及稳定性研究. 彭常安,付严萍,刘永,王庆南,韩永斌. 2012

[12]PEG-6000模拟干旱胁迫对紫甘薯幼苗生理生化指标的影响. 龚秋,王欣,后猛,唐维,张允刚,刘亚菊,李强,马代夫. 2015

[13]紫甘薯新品种宁紫薯8号的选育研究. 马佩勇,贾赵东,边小峰,禹阳,张铅,刘帅,谢一芝. 2021

[14]中国紫甘薯产业发展分析. 陆建珍,徐雪高,汪翔,秦建军,易中懿. 2020

[15]紫甘薯酒主要品质指标与风味物质分析. 岳瑞雪,钮福祥,孙健,徐飞,朱红,张毅,张文婷,王洪云,马晨. 2021

[16]紫甘薯花色甙的稳定性分析. 尹晴红,刘邮洲,谢一芝,陈明. 2004

[17]紫甘薯新品种宁紫薯4号的选育及栽培技术. 谢一芝,郭小丁,贾赵东,马佩勇,边小峰,禹阳. 2016

[18]紫甘薯多糖分离、组分鉴定及抗氧化代谢机理. 袁博,卜伟,戴威威,鞠秀云,王欣. 2022

[19]不同品种紫甘薯花色苷含量与组分分析. 张毅,孔秀林,王洪云,孙健,朱红,岳瑞雪,张文婷,钮福祥. 2019

[20]干型紫薯酒的发酵工艺研究. 岳瑞雪,钮福祥,孙健,徐飞,朱红,张毅,张文婷,王洪云. 2020

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：江苏省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台