文献类型： 中文期刊
作者： 李家磊 1 ; 洪滨 1 ; 卢淑雯 1 ; 姚鑫淼 1 ; 吕世祥 1 ; 高扬 1 ; 谢学军 1 ; 周野 1 ; 任传英 1 ;
作者机构： 1.黑龙江省农业科学院食品加工研究所
关键词： 黑木耳;黑龙江省;加工进展;开发前景
期刊名称： 中国食物与营养
ISSN： 1006-9577
年卷期： 2014 年 20 卷 08 期
页码： 33-37
摘要： 随着人们保健意识的不断增强,药食同源的黑木耳越来越受到人们的喜爱。黑木耳含有丰富的活性营养成分,具有多种医疗保健作用。黑龙江省是黑木耳主产区,产量和质量都位居世界首位,大力发展黑木耳精深加工市场前景广阔。本文就黑龙江省黑木耳的加工进展与开发前景进行了综述,旨在为黑龙江省黑木耳加工提供重要的参考依据。
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