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文献类型：中文期刊

作者：吕英忠 ¹ ; 梁志宏 ¹ ;

作者机构： 1.山西省农业科学院果树研究所

关键词：热处理;果蔬;保鲜

期刊名称：农产品加工(创新版)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2010 年 11 期

页码： 65-67

摘要：从浆果类水果、仁果类水果、核果类水果、南方水果、蔬菜5方面,综述了热处理的研究与应用,同时也从生理和病理2个方面,对热处理的机理作了阐述。

[1]果蔬贮藏冷库运行节能措施研究. 赵猛,冯志宏,张立新,王春生. 2016

[2]茎尖培养及热处理技术在百合脱毒中的应用研究. 高慧卿,樊兰瑛,王秀红,高宏樟. 2010

[3]高静水压和热处理对荞麦蛋白功能性质的影响. 周一鸣,杜丽娜,李云龙,周小理,陈智东. 2021

[4]加热处理燕麦分离蛋白对胃蛋白酶水解的影响. 陈丽,陈振家,王美玉,卢亚东,王愈. 2020

[5]不同热处理小米粉对小麦粉面团流变学特性的影响. 申瑞玲,吕静,张喜文,杜文娟,姜龙波,董吉林. 2016

[6]热处理对鲜切菠萝贮藏品质的影响. 陈会燕,冯志宏,陈嘉,王春生. 2010

[7]丁香和桂皮提取物对果蔬抑菌效果的影响. 周柏玲,杨丽莉,李蕾,李艳琴. 2003

[8]拮抗菌在果蔬采后病害防治中的应用. 张晓宇,张则君,韩巨才. 2012

[9]聚乙烯果蔬气调保鲜袋对冬枣的保鲜效果试验研究. 杨瑞平,姚建民,王春生. 2011

[10]采后果蔬病害拮抗菌防治的研究进展. 薛梦林. 2010

[11]常见果蔬清除亚硝酸盐能力的研究. 朱俊玲,柳青山,卢智. 2017

[12]雄蜂幼虫保鲜方法研究. 邵有全,马丽萍,祁海萍. 1992

[13]畜禽肉品中微生物的影响及其保鲜措施分析. 卜鸿静. 2018

[14]复合保鲜剂处理对货架期杏鲍菇保鲜效果的影响. 陈会燕,王亮,张微,张立新,杨志国,张晓宇,李超. 2019

[15]番茄储藏和保鲜技术分析. 刘枫,张晓宇,栾奕. 2019

[16]自发气调贮藏对青脆李品质的影响. 张立新,冯志宏,陈嘉,李建华,赵迎丽,王亮,王春生. 2011

[17]不同种类和容量的薄膜包装对“先锋”樱桃贮藏效果的影响. 陈嘉,冯志宏,赵迎丽,王华瑞,王亮,王春生. 2013

[18]柿果贮藏保鲜研究进展. 王华瑞,冷平,赵桂芳,姬青云. 2004

[19]樱桃保鲜调控技术研究进展. 冯志宏,王春生,陈嘉. 2012

[20]石榴果实采后生理变化与贮藏保鲜研究进展. 赵迎丽,李建华,王春生. 2008