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干香菇中二氧化硫的测定的不确定度评定

文献类型： 中文期刊

作者： 雷萍 1 ; 刘海燕 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所

关键词： 干香菇;二氧化硫;不确定度

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2018 年 9 卷 23 期

页码： 6237-6241

摘要： 目的对干香菇中二氧化硫的测定的不确定度进行评定。方法依据GB5009.34-2016对菜市场和超市购买的干香菇进行了二氧化硫含量的测定,依据JJF1135-2005建立数学模型,分析不确定度的来源,根据来源的不同分类进行各类不确定度的评定和合成。结果本研究中干香菇中的二氧化硫含量为(0.0610±0.0013) g/kg,超过了国标规定的限量标准(95%置信概率, k=2)。结论测量结果的不确定度主要来源于样品的均匀性和标准溶液的标定及稀释。

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