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干燥条件对茶枝柑果皮黄酮和精油成分的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 周菲菲 1 ; 肖更生 2 ; 林羡 2 ; 徐玉娟 2 ; 吴继军 2 ; 陈于陇 2 ; 傅曼琴 2 ;

作者机构： 1.华南农业大学食品学院

2.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

关键词： 茶枝柑;HPLC;GC-MS;热风干燥;黄酮;精油

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2015 年 36 卷 11 期

页码： 287-291

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用HPLC对日晒和不同温度热风干燥下的茶枝柑果皮中的黄酮进行定性和定量分析,同时利用GC-MS检测分析了其精油成分及相对含量。结果表明,36、40、45和50℃干燥条件下的茶枝柑果皮的主要黄酮类化合物的含量与日晒相比有显著差异,42℃热风干燥与日晒相比则无显著差异。不同热风干燥条件下茶枝柑果皮精油的总离子流图基本一致,但是精油成分的总含量均显著高于日晒,此外精油成分的种类、数目、相对含量也存在一定的差异性,42℃热风干燥下的精油成分与日晒最为接近。结论:从保证茶枝柑果皮品质和节约能源提高生产效率的角度出发,42℃热风干燥是有利于保存茶枝柑果皮黄酮和精油成分的较佳干燥方式。

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