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番荔枝生物学特性及其研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 程志华 1 ; 龚霄 1 ; 刘洋洋 1 ; 周伟 1 ; 魏晓奕 1 ; 李积华 1 ; 林茂 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院农产品加工研究所;华中农业大学食品科技学院;农业部热带作物产品加工重点实验室;贵州省农业科学院现代农业发展研究所

关键词： 番荔枝;营养组成;贮藏保鲜;应用

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2018 年 15 期

页码： 85-88+93

摘要： 番荔枝又称为释迦果、洋波罗、佛头果,被列为世界五大热带名果之一,营养和保健价值极高,具有广阔的开发利用前景。通过介绍番荔枝的生物学特性、营养组成、采后生理变化、贮藏保鲜,以及在食品和医药方面的应用研究现状,对其发展前景进行展望。

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