文献类型： 中文期刊
作者： 李江阔 1 ; 李昆仑 1 ; 张鹏 2 ; 张平 1 ; 韩晶 2 ; 孙希生 3 ;
作者机构： 1.国家农产晶保鲜工程技术研究中心
2.沈阳农业大学食品学院
3.美国罗门哈斯中国公司
关键词： 1-MCP;圆黄梨;采收期;保鲜
期刊名称： 保鲜与加工
ISSN： 1009-6221
年卷期： 2009 年 9 卷 06 期
页码： 34-37
摘要： 以圆黄梨果实为试材,研究了1-MCP处理对不同采收期果实冷藏期间主要生理指标和感官指标变化规律的影响。结果表明,不同采收期圆黄梨经1-MCP处理后均推迟了果实乙烯和呼吸高峰出现的时间;抑制了果实丙二醛和果皮相对膜透性的升高,延缓其衰老速度;明显地延缓了果实硬度的下降,抑制了果实可溶性固形物含量的升高,但对果实可滴定酸含量无明显影响。
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