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气相色谱-质谱联用法分析茶枝柑籽油脂肪酸和不皂化物组成

文献类型： 中文期刊

作者： 杨春英 1 ; 刘学铭 1 ; 池建伟 1 ; 陈智毅 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室

关键词： 茶枝柑;脂肪酸;不皂化物;植物甾醇

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2017 年 11 期

页码： 4418-4423

摘要： 目的研究茶枝柑籽油的脂肪酸和不皂化物成分。方法采用气相色谱-质谱联用(gas chromatographymass spectrometry,GC-MS)法对茶枝柑籽油脂肪酸和不皂化物成分进行分析和鉴定。结果共分离鉴定出13种脂肪酸,不饱和脂肪酸占67.62%,其中最主要的脂肪酸为亚油酸和油酸,相对含量分别为36.93%和26.91%。茶枝柑籽油的不皂化物以植物甾醇、生育酚和萜类化合物为主,其中β-谷甾醇含量最高,达2544.73mg/kg。结论本研究为茶枝柑籽油作为功能性油脂的开发利用提供了基础数据。

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