文献类型： 中文期刊

作者： 谷兴亮 ¹ ; 关诗宇 ¹ ; 沈宏旭 ¹ ; 刘林峰 ² ; 刘峰 ³ ; 曲磊 ¹ ; 秦立红 ¹ ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院中国农业科技东北创新中心

2.吉林省洮南市畜牧总站

3.洮南市动物检疫站

关键词： 草原红牛;肌间脂肪;脂滴;肌肉组织;形态学

期刊名称： 黑龙江畜牧兽医

ISSN： 1004-7034

年卷期： 2024 年 023 期

页码： 45-49,124-125

收录情况： 北大核心

摘要： 为了了解草原红牛不同部位肌肉组织形态学特征，试验选取月龄、体重相近的7头健康草原红牛，屠宰后取后腿部、上腰脊部、腰部、肩胛部、腹部和后臀部肌肉组织制成切片，分别进行油红O染色、苏木精-伊红染色和NADH-TR染色，同时利用Image-pro plus软件检测了脂滴数量、肌纤维横截面积、肌纤维直径、肌纤维密度、肌束内纤维数、肌内膜厚度、肌束膜厚度和肌纤维类型。结果表明：草原红牛后腿部、腰部、后臀部脂肪组织之间脂滴数量均显著低于上腰脊部、肩胛部、腹部(P<0.05),经油红O染色的肌肉切片呈橘黄色或红色。对于肌纤维横截面积，后臀部显著高于腰部和上腰脊部(P<0.05),腰部显著高于上腰脊部(P<0.05);对于肌纤维直径，后臀部显著高于上腰脊部和腰部(P<0.05),腰部显著高于上腰脊部(P<0.05);对于肌纤维密度，后腿部显著高于上腰脊部、腰部、肩胛部、腹部和后臀部(P<0.05),肩胛部、腹部显著高于上腰脊部、后臀部(P<0.05);对于肌束内肌纤维数，肩胛部显著高于上腰脊部、腰部、腹部、后臀部(P<0.05),后腿部显著高于上腰脊部(P<0.05);对于肌内膜厚度，腰部显著高于后腿部和肩胛部(P<0.05);对于肌束膜厚度，腹部显著高于后腿部和后臀部(P<0.05)。经苏木精-伊红染色的肌肉切片呈粉红色，肌肉纤维细胞核呈淡蓝色，肌束膜和肌内膜清晰可见。不同部位间Ⅰ型肌纤维和Ⅱb型肌纤维的占比均差异显著(P<0.05),其中Ⅰ型肌纤维和Ⅱb型肌纤维占比最高的部位分别为上腰脊部和腹部，占比最低的部位分别为腹部和上腰脊部。NADH-TR染色后，Ⅰ型肌纤维呈深蓝紫色，Ⅱa型肌纤维呈蓝紫色，Ⅱb型肌纤维呈淡蓝紫色。说明肩胛部脂滴数量和肌束内肌纤维数最大，后臀部肌纤维横截面积和直径最大，后腿部肌纤维密度最大，腰部肌内膜厚度最大，腹部肌束膜厚度最大。