文献类型： 中文期刊
作者： 王伟洁 1 ; 李红梅 2 ; 薛芳 2 ; 高露娇 2 ; 黄艳青 2 ;
作者机构： 1.上海理工大学医疗器械与食品学院
2.上海理工大学医疗器械与食品学院;中国水产科学研究院东海水产研究所
关键词： 胸苷磷酸化酶;短乳杆菌;原生质体;融合子
期刊名称： 食品与发酵工业
ISSN： 0253-990X
年卷期： 2013 年 39 卷 08 期
页码： 20-25
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 利用紫外加热灭活双亲原生质体技术对短乳杆菌原生质体进行融合,考察短乳杆菌原生质体制备、再生及融合的影响因素,并对短乳杆菌融合子产酶能力和遗传稳定性进行了研究。结果表明:短乳杆菌在含0.6%甘氨酸发酵培养液培养至对数生长期,2 mg/mL溶菌酶于37℃恒温水浴酶解脱壁2 h,原生质体制备率和再生率可达95%和48%;20 W紫外灯距离20 cm照射50 min,60℃处理短乳杆菌原生质体60 min,原生质体的灭活率几乎为100%;将双亲灭活的原生质体用40%PEG6000,30℃恒温融合10 min,筛选融合子F15并进行5次传代测试其胸苷磷酸化酶活均在1.500 U/mg湿菌体,较亲本酶活提高了50%。
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