您好,欢迎访问中国水产科学研究院 机构知识库!

温州市三种不同养殖模式大黄鱼品质特性研究

文献类型: 中文期刊

作者: 范正利 1 ; 陈坚 1 ; 郭安托 1 ; 刘志坚 1 ; 张石天 1 ; 胡忠健 1 ; 迟海 2 ; 黄艳青 2 ;

作者机构: 1.浙江省温州市渔业技术推广站

2.中国水产科学研究院东海水产研究所

关键词: 大黄鱼;养殖模式;营养价值;品质特点

期刊名称: 渔业信息与战略

ISSN: 2095-3666

年卷期: 2022 年 37 卷 002 期

页码: 123-132

摘要: 以智能围网、工程栏网和深海网箱三种不同养殖模式下的大黄鱼为研究对象,对其形体指标、质构特性、形体色泽以及肌肉中的游离氨基酸组成、甜菜碱含量、羟脯氨酸含量进行测定和分析,探讨不同养殖模式下大黄鱼营养价值和品质特点.结果表明:三种养殖模式大黄鱼体形与野生大黄鱼类似,工程栏网大黄鱼体形最优.不同养殖模式大黄鱼的特征滋味氨基酸组成和含量各有特点,这种差异可能是温州地区养殖大黄鱼和野生大黄鱼品尝时口感差异的原因之一.大黄鱼肌肉硬度和肌肉中羟脯氨酸含量能较好地反映温州地区不同养殖模式大黄鱼的品质差异.本研究结果可为后续温州地区仿生态大黄鱼的品质评价体系构建,推进温州地区大黄鱼仿生态养殖模式的发展提供理论依据.

  • 相关文献

[1]野生和养殖大黄鱼(Larimchthys crocea)品质特征与差异性探究. 郭全友,邢晓亮,姜朝军,杨絮. 2019

[2]野生和养殖大黄鱼(Larimichthys crocea)品质特征与差异性探究. 郭全友,邢晓亮,姜朝军,杨絮. 2019

[3]不同养殖模式及流通方式的大黄鱼品质评价和等级判定. 石钰琢,郭全友,郑尧,黄海潮,李保国. 2022

[4]两种养殖模式大黄鱼营养品质及其重金属含量分析. 郭全友,宋炜,姜朝军,蒋科技,李学英,王鲁民. 2016

[5]野生和养殖大黄鱼(Larimichthys crocea)质构、营养和滋味成分差异研究. GUO Quanyou,郭全友. 2018

[6]淡腌大黄鱼腐败细菌鉴定及PLFAs初级模型建立. 郭全友,何木. 2015

[7]中国大黄鱼出口贸易的影响因素及潜力分析——基于贸易引力模型的分析. 李旭君,岳冬冬. 2019

[8]不同盐度对室内大黄鱼养殖成活率、生长和耳石元素的影响. HUANG Wei-qing,黄伟卿,RUAN Shao-jiang,阮少江,ZHANG Yi,张艺,Ji Cheng-long. 2018

[9]不同养殖模式罗非鱼的挥发性成分分析. 郝淑贤,叶鸽,李来好,黄卉,魏涯,杨贤庆,林婉玲,袁晓敏. 2016

[10]渤海湾条斑紫菜养殖的初步研究. 张雪,王宏,房恩军,高燕,郭彪,刘克奉,徐晓甫,陈卫. 2019

[11]渤海湾条斑紫菜养殖的初步研究(英文). . 2019

[12]养殖模式对方斑东风螺生长及主要环境因子的影响. 杨蕊,吴开畅,于刚,温为庚,陈旭,赵旺,叶乐. 2019

[13]养殖模式和饵料对养殖大黄鱼体色、质构和营养成分评价的影响. 李松,郭全友,李保国,姜朝军,杨絮,张秀洁,张永杏. 2019

[14]江苏如东地区虾蟹养殖现况分析. 宋红桥,管崇武,张宇雷. 2020

[15]南非水产养殖模式及技术推广研究. 王芸,张霖,马晓飞,敬小军. 2020

[16]对虾养殖模式对比及经济效益分析. 徐武杰,文国樑,曹煜成,胡晓娟,徐煜,苏浩昌,虞为. 2020

[17]池塘和稻田养殖模式对泥鳅营养品质的影响. 蔡丽君,郭全友,马东林,王海华,杨絮,马本贺,黄海潮,郑尧. 2022

[18]不同克氏原螯虾养殖模式下幼虾生长、体成分和血淋巴生化指标的比较. 徐滨,魏开金,马宝珊,徐进,朱祥云,刘伟. 2021

[19]不同养殖模式对南美白对虾生长性能及肠道菌群的影响. 张海耿,吴小茜,姜世豪,宋红桥,张贺,於叶兵,张亚雷. 2023

[20]不同鲤养殖模式生物絮团系统中鱼体的生长及水质. 赵志刚,罗亮,王常安,李晋南,王连生,都雪,徐奇友. 2017

作者其他论文 更多>>