文献类型： 中文期刊
作者： 陈永发 1 ; 王远 1 ; 张金磊 1 ; 巩婧婷 1 ;
作者机构： 1.新疆农垦科学院分析测试中心
关键词： 超高效液相色谱-串联质谱法;乙基麦芽酚;白酒;快速
期刊名称： 农产品加工
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2023 年 007 期
页码： 65-68
摘要： 建立用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)方法快速测定白酒中乙基麦芽酚的含量.样品经超声处理后,甲醇定容,用0.1%甲酸水-甲醇梯度洗脱,BEH C18色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.7μm)分离,采用多反应监测(MRM)正离子模式测定,基质匹配标准曲线外标法定量.结果表明,在优化的条件下,乙基麦芽酚的质量浓度为0.5~10 ng/mL时呈现良好线性关系(R2=0.9992),检出限(LOD)为2.5μg/kg,定量限(LOQ)为5μg/kg.在空白样品中进行3个水平的添加试验(n=6),平均回收率为97.2%~102.0%,相对标准偏差1.0%~1.5%.该方法适用于白酒中乙基麦芽酚的分析测定.
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