山西省农业科学院机构知识库

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文献类型：中文期刊

作者：刘超 ¹ ; 郭志利 ¹ ; 石磊 ¹ ; 孟婷婷 ¹ ; 周柏玲 ¹ ; 梁霞 ¹ ;

作者机构： 1.山西省农业科学院农产品加工研究所

关键词：淀粉;结构;高静压;非热加工;变性淀粉

期刊名称：中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2017 年 32 卷 11 期

页码： 172-176

收录情况：北大核心 ; CSCD

摘要：高静压技术是近年来发展的一项非热加工处理技术,用于淀粉改性可改善其加工性能。通过分析国内外相关文献,从淀粉的颗粒形态结构(μm)、超微结构(10~100 nm)、结晶结构(nm)和分子结构(~0.1nm)4个方面分析研究淀粉在高静压过程中结构发生的变化,为高压改性淀粉提供参考。

[1]高粱和玉米秸秆腐解过程的红外光谱研究. 刘佳琪,郭珺,武爱莲,董二伟,王劲松,王立革,焦晓燕. 2019

[2]高梁和玉米秸秆腐解过程的红外光谱研究. 刘佳琪,郭珺,武爱莲,董二伟,王劲松,王立革,焦晓燕. 2019

[3]高效节能日光温室的结构. 宋敏丽,王俊花. 2002

[4]浅析影响种子质量的社会原因. 檀文清. 2001

[5]果胶研究进展. 苏艳玲,巫东堂. 2009

[6]意大利工蜂咽下腺结构观察. 马卫华,郭亚平,张小民,申晋山,张云毅. 2012

[7]广灵苦荞黄酮类化合物的分离和鉴定. 李慧,王润梅,安志鹏,刘瑞,张弘弛,石金波. 2018

[8]高寒区现代日光温室结构设计与建造. 张京社,柴文臣. 2012

[9]空气相对湿度变化对温室番茄植株糖代谢的影响. 曹晋军,温祥珍,李亚灵. 2011

[10]土壤保水扩蓄剂的制备及其性能研究. 刘娜,晋日亚,南建福. 2010

[11]糜黍淀粉理化性质及消化特性. 张丽珍,冀佩双,罗旭枭,穆虹彰,秦雁鹏,牛宇,乔志军. 2016

[12]糯玉米淀粉在食品中应用的研究进展. 张江宁,丁卫英,张玲,杨春. 2019

[13]山西主要杂粮淀粉的理化特性研究. 丁卫英,张玲,张江宁,韩基明,杨春. 2019

[14]3种高粱品种淀粉特性和酿造黄酒的风味品质分析. 王志伟,闫凤霞,徐嘉良,柳青山,任清. 2019

[15]糯玉米淀粉的研究进展. 丁卫英,张玲,韩基明,张江宁,杨春. 2019

[16]基于WGCNA挖掘谷子淀粉合成相关基因. 胡萌萌,张丽玲,张雅坤,郄倩茹,任碧云,侯思宇,朱喆标,高建华,王海岗,李旭凯,韩渊怀. 2021

[17]不同品种高粱的加工特性与利用研究. 段冰,杨玲,郭旭凯,郭睿,邵强,温贤将. 2020

[18]响应面优化碱法提取高粱淀粉的工艺. 段冰,杨玲,郭睿,郭旭凯,邵强,温贤将. 2020

[19]山西糜黍淀粉黏度特性研究. 田志芳,孟婷婷,梁霞,石磊,周柏玲. 2020

[20]不同高粱品系的淀粉糊化特征. 周福平,柳青山,张晓娟,张一中,邵强,张春来. 2014