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加快水产冷冻加工企业HACCP体系建设的探讨

文献类型： 中文期刊

作者： 徐泽智 1 ; 李来好 1 ; 吴燕燕 1 ; 杨贤庆 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所

关键词： 冷冻水产品;HACCP体系;发展

期刊名称： 制冷

ISSN： 1005-9180

年卷期： 2002 年 03 期

页码： 38-40

摘要： 本文介绍了HACCP体系的发展概况和主要构成 ,并结合我国水产冷冻加工行业概况 ,对影响其完善和发展的几个主要存在问题进行了分析和探讨。

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