文献类型： 中文期刊

作者： 林茂 ¹ ; 赵景芳 ¹ ; 郑秀艳 ¹ ; 孟繁博 ¹ ; 李国林 ¹ ; 黄道梅 ¹ ; 陈曦 ¹ ; 蒋力 ¹ ;

作者机构： 1.贵州省现代农业发展研究所/贵州省农产品加工研究所

关键词： 花生种皮;色素提取;响应面

期刊名称： 花生学报

ISSN： 1002-4093

年卷期： 2018 年 03 期

页码： 32-39

收录情况： 北大核心

摘要： 为研究不同颜色花生种皮色素提取工艺,以铜仁珍珠花生(粉红色花生种皮)和紫魁花生(紫黑色花生种皮)种皮为原料,分别研究溶剂提取法中各因素对色素得率的影响,并采用响应面试验优化工艺条件。结果表明,铜仁珍珠花生种皮色素最佳提取工艺为:乙醇浓度50%、提取温度71℃、提取时间70min、料液比1∶62g/mL,在此提取条件下色素得率为3.19%;紫魁花生种皮色素最佳提取工艺为:乙醇浓度40%、萃取温度72℃、萃取时间85min、料液比1∶54g/mL,在此提取条件下色素得率为4.18%。紫黑色花生种皮和粉红色花生种皮色素提取工艺条件有一定差异,且紫黑花生种皮色素含量较粉红色花生种皮色素高。