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• 超高压等灭菌方式对刺梨汁营养及风味的影响研究

  作者：张欣;王辉;罗婧文;刘嘉;龙明秀;王梅;陈朝军

  关键词：刺梨汁;超高压;杀菌技术;营养品质;风味

• 刺梨多酚提取物对高脂饮食诱导的肥胖小鼠的改善作用

  作者：罗婧文;张欣;王辉;龙明秀;陈朝军;陈中爱;王梅

  关键词：刺梨多酚提取物;肥胖小鼠;血脂;炎症因子;短链脂肪酸

• 基于不同包装材料和杀菌方式的糟辣椒贮藏品质变化及货架期预测

  作者：王梅;潘牧;刘辉;何方国;罗玉坤;王辉

  关键词：糟辣椒;包装材料;热杀菌;冷杀菌;货架期

• 动态高压微射流对刺梨果渣膳食纤维及其抑制淀粉消化和葡萄糖扩散的影响

  作者：官印珑;周丽妍;王辉;陈佳雨;明建;李富华

  关键词：刺梨果渣;膳食纤维;动态高压微射流;淀粉消化;葡萄糖扩散

• 不同品种马铃薯干片及其油炸脆片品质的比较

  作者：李耀;刘海波;金雪冻;王辉;刘雄

  关键词：马铃薯;干片;脆片;品种筛选

• 丙烯酰胺抑制剂筛选及其在油炸过程中对甘薯片品质的影响

  作者：潘牧;李俊;王辉;陈朝军;唐健波;陈超;刘辉

  关键词：甘薯片;多酚类物质;丙烯酰胺;油炸

• 响应面法优化低脂甘薯脆片加工工艺

  作者：潘牧;刘辉;王辉;陈朝军;唐健波;陈超;李俊

  关键词：响应面;低油脂;甘薯脆片;加工