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水产加工副产物源抗氧化肽的研究现状与展望

文献类型： 中文期刊

作者： 周德庆 1 ; 李娜 1 ; 王珊珊 1 ; 刘楠 1 ; 马玉洁 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室;上海海洋大学食品学院

关键词： 水产品;加工;副产物;抗氧化肽;研究进展

期刊名称： 水产学报

ISSN： 1000-0615

年卷期： 2019 年 01 期

页码： 188-196

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 我国是水产资源大国,近年来的水产加工业发展较快,产生了大量水产品加工副产物。其中许多副产物的蛋白质含量较高,可通过酶解得到不同功能性活性肽,进而实现高值化的利用。提高对水产品加工副产物的利用不仅可以减少资源的浪费,提高资源利用率,而且对降低企业成本,增加企业经济效益,减少环境污染也具有重要现实意义。本文主要对水产品加工副产物制备抗氧化肽的来源、抗氧化肽分离纯化方法、抗氧化检测评价方法以及抗氧化肽作用机制的研究进展进行综述。

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[2]山梨糖醇在水产品加工中的应用研究. 陈晓婷,王联珠,苏永昌,刘淑集,吴靖娜,郭莹莹,刘智禹. 2020

[3]世界水产品加工的回顾和展望——浅谈发展我国水产品加工的几点意见. 乔庆林. 1992

[4]水产品中多环芳烃分析方法研究进展. 孙闰霞,柯常亮,林钦,石凤琼. 2012

[5]水产品干燥动力学的研究进展. 吴燕燕,任中阳,杨贤庆,戚勃,周婉君,王雅楠,张婷. 2012

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[9]末水坛紫菜蛋白源抗氧化肽的制备、分离纯化与体外抗氧化活性. 胡晓,于娇,陈胜军,杨贤庆,李来好,吴燕燕. 2020

[10]罗非鱼肌浆蛋白源抗氧化肽的制备、分离纯化及其体外抗氧化活性. 胡晓,周雅,陈星星,李来好,杨贤庆,陈胜军,吴燕燕,杨少玲. 2021

[11]鳕鱼鱼鳔抗氧化肽制备工艺研究. 李娜,周德庆,刘楠,王珊珊,马玉洁. 2020

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[14]添加剂和光照对合浦珠母贝肉酶解液抗氧化活性的影响. 吴燕燕,王晶,李来好,杨贤庆,胡晓,周婉君. 2015

[15]合浦珠母贝源抗氧化肽的研究进展. 吴燕燕,马永凯,李来好,胡晓,杨贤庆,岑剑伟. 2017

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[19]抗氧化肽纳米柔性脂质体的制备及配方优化研究. 牛瑞,孙谧,于建生,郑媛,王海英. 2011

[20]栉孔扇贝(Chlamys farreri)中抗氧化肽的分离纯化及性质研究. 胡文婷,孙谧,王跃军. 2006

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