文献类型： 中文期刊
作者： 陈培基 1 ; 李来好 1 ; 李刘冬 1 ; 杨贤庆 1 ; 刁石强 1 ; 吴燕燕 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所
关键词： 水产品;挥发性盐基氮;测定方法
期刊名称： 中国水产科学
ISSN： 1005-8737
年卷期： 2006 年 13 卷 01 期
页码： 146-150
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 使用不同浓度的高氯酸溶液对罗非鱼(Tilapia niloticus)、蓝圆(Decapterus maruadsi)、南美白对虾(Litopenaeusvannamei)和近江牡蛎(Crassostrea rivularis)4种水产品的肌肉样品进行前处理,并采用蒸馏法测定样品提取液中挥发性盐基氮(TVBN)的含量,研究了高氯酸溶液浓度、浸提时间和蒸馏前样品的放置时间对测定的结果影响。结果表明,以0.6 mol.L-1高氯酸溶液均质样品2 min后测定4种水产品中TVBN,样品加标回收率在98.35%~100.80%,相对标准偏差在1.53%以下。这种方法所得结果与GB/T 5009.44蒸馏法相比,不存在显著性差异,且操作简便、快速。[中国水产科学,2006,13(1):146-150]
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