文献类型： 中文期刊
作者： 李来好 1 ; 陈培基 1 ; 杨贤庆 1 ; 吴燕燕 1 ; 刁石强 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所
关键词： 江蓠;膳食纤维;提取工艺
期刊名称： 湛江海洋大学学报
ISSN： 44-1433/N
年卷期： 2000 年 20 卷 01 期
页码： 35-40
摘要： 采用正交设计法 ,研究了江蓠高活性膳食纤维的提取工艺条件 ,筛选出江蓠碱处理和漂白的最佳工艺条件 ,提取出江蓠高活性膳食纤维。结果表明 ,江蓠高活性膳食纤维的产率达 2 8.3% ,颜色较白 ,膳食纤维干基质量分数达 92 .83% ,钙质量分数 1.0 8% ,磷质量分数 0 .0 6 8% ,膨胀力为 9.0 m L / g,持水力为 82 5% ,质量和功能性指标远远超过西方国家麸皮膳食纤维的标准 (膳食纤维干基质量分数 4 7%、膨胀力 4 m L/ g、持水力 4 0 0 % )
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