文献类型： 中文期刊
作者： 李宝红 1 ; 孟繁明 1 ; 辛海云 1 ; 李剑豪 1 ; 胡斌 1 ; 林辉苑 1 ;
作者机构： 1.广东省农业科学院动物科学研究所畜禽育种国家重点实验室广东省动物育种与营养公共实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室;蕉岭县泰农黑猪发展有限公司
关键词： 粤东黑猪;体尺指标;屠宰性能;肉质性状
期刊名称： 广东畜牧兽医科技
ISSN： 1005-8567
年卷期： 2019 年 44 卷 06 期
页码： 47-49
摘要： 粤东黑猪是广东省著名地方品种,主要分布在广东省梅州和潮汕地区。为了了解粤东黑猪胴体、肉品质等遗传性状,本研究挑选相同条件下健康的5月龄粤东黑猪(57.56±10.45 kg)8头,按相关标准开展体尺指标、屠宰性能和肉质性状的测定。结果显示,在体尺指标中粤东黑猪体高为53.63±5.68 cm,体长为89.00±8.09 cm,胸围为90.00±5.37 cm,腹围为103.38±6.07 cm,管围为14.88±1.25 cm;在屠宰性能中粤东黑猪屠宰率为71.22±2.33%,背膘厚为3.25±0.90 cm,皮率为11.11±2.17%,骨率为9.40±2.19%,肥肉率为30.94±5.11%,瘦肉率为48.56±3.71%,在肉质性状中粤东黑猪pH45 min和pH24 h为6.37±0.16和5.56±0.12,肉色测量值L,a,b分别为45.70±1.95,19.01±1.13,2.82±0.46,滴水损失为2.18±0.26,大理石纹为2.83±0.72。试验结果显示,粤东黑猪属中型地方品种猪,具有良好的胴体性能和肌肉品质,产肉较高,肉质鲜红细嫩。
- 相关文献
[1]金华猪研究进展. 胡旭进,黄剑锋,胡斌,楼芳芳,章啸君,屠平光,杜喜忠,项云,童树喜. 2021
[2]藏猪和杜藏猪生长、肉质性状及脂肪沉积相关基因的表达差异分析. 杨烨城,黄秋艳,辛海云,李宝红,杜宗亮,孟繁明,朱向星,李剑豪,王塑天,唐冬生. 2022
[3]发酵棉粕等量替代豆粕对黄羽肉鸡生长性能、肉质性状和抗氧化性能的影响. 林厦菁,苟钟勇,王一冰,范秋丽,叶金玲,张赛,蒋守群,阮栋. 2024
[4]桑叶粉和发酵桑叶粉对胡须鸡屠宰性能、肉品质及盲肠菌群的影响. 邝哲师,黄静,廖森泰,赵祥杰,潘木水. 2016
[5]饲料中添加不同品种桑叶及发酵桑叶对胡须鸡的饲养效果. 黄静,邝哲师,刘吉平,潘木水,邹宇晓,廖森泰. 2017
[6]柑橘提取物对黄羽肉鸡器官指数、屠宰性能、肉品质和肌肉抗氧化指标的影响. 李贞明,余苗,崔艺燕,容庭,刘志昌,马现永,王刚. 2019
[7]饲粮添加牛至油对天露黄鸡腹脂沉积的影响. 魏付梁,卢逸华,潘木水,程武磊,高萍,王建兵,江青艳,朱晓彤. 2020
[8]果寡糖对肉鸡生产性能、肠道菌群、消化酶活性及屠宰性能的影响. 张厂,胡先勤,郭福有,刘铁. 2007
[9]中国主要地方猪资源杂交利用屠宰性能对比分析. 李林峰,吴卓穗,王盼,曾检华,胡旭进,李剑豪,孟繁明,胡斌. 2024
[10]花生油对黄羽肉鸡生长性能及屠宰性能的影响. 叶红,容庭. 2011
[11]餐厨垃圾发酵饲料替代部分基础日粮对肉鸡生长性能和肉质风味的影响. 张翩,李荷钥,颜欣,盛炎明,李锦清,郭素茵,王晓虎,王刚. 2024
[12]中山麻鸭F7及其子代生长、屠宰性能和蛋品质的评价. 李贞明,马现永,余苗,崔艺燕,田政巍,殷颖珊,容庭,吴咏梅,田志梅. 2024
[13]番鸭基因型与环境互作对屠宰性能影响的研究. 刘定发,柳小春,施启顺,申状明,蒋隽. 2002
[14]小麦型饲粮中添加复合酶、大豆异黄酮、复合益生菌与酵母培养物对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响. 叶金玲,范秋丽,林厦菁,王一冰,张赛,罗琦丽,苟钟勇,蒋守群. 2025
[15]复合营养保健砂对乳鸽屠宰性能、生化指标、肠道健康的影响. 卢浩鹏,李梓莹,曾繁明,郑世奇,张薇,张妍璘,何衍乐,宋梦萍,苟钟勇,王俊,梁雅妍,黄燕华,彭杰,燕凯. 2025
[16]日粮添加琥珀酸对清远麻鸡屠宰性能和肉品质的影响. 陈宇煌,Ishwari GYAWALI,罗培,潘木水,朱晓彤,卢逸华,顾婕,王丽娜,王松波,高萍,江青艳. 2025
[17]4个地方品种鸡IMF和IMP含量及其与屠体性状的关系研究. 杜有崟. 2009
[18]肉鸡肉质性状与屠宰性状间的相关分析. 杨纯芬,舒鼎铭,瞿浩,杨冬辉,张厂,徐斌,黄爱珍,李重生,邵西兵,郑凤珊. 2004
[19]长白猪胴体及肉质性状的遗传参数估测. 刘定发,蒋隽,彭国良,蔡更元. 2009
[20]我国猪营养研究五十年回顾与展望. 蒋宗勇,林映才,李大刚. 2007
作者其他论文 更多>>
-
中国主要地方猪资源性能统计分析
作者：吴卓穗;李剑豪;曾检华;罗艳凤;阳林芳;孟繁明;胡斌
关键词：地方猪;种质资源;生产性状;统计分析
-
楼房猪场中品种、胎次及季节对法系母猪繁殖性能的影响
作者：邝伟键;李玉林;胡斌;袁坤;梁祥解
关键词：猪;繁殖性状;品种;季节;胎次;法系母猪;楼房猪场
-
体细胞核移植技术在蓝塘猪遗传资源保护中的应用
作者：周荣;苏巧云;罗绿花;麦然标;纪红美;余婉娴;梁涣连;石俊松;邹娴;孟繁明;蔡更元
关键词：地方猪;体细胞核移植;克隆;遗传资源保护
-
中国主要地方猪杂交配套生产性能统计分析
作者：刘米荻;李林峰;刘慧林;黄文艺;王盼;曾检华;阳林芳;胡斌
关键词：杂交;生产性能;地方猪;统计分析
-
中国主要地方猪资源杂交利用屠宰性能对比分析
作者：李林峰;吴卓穗;王盼;曾检华;胡旭进;李剑豪;孟繁明;胡斌
关键词：地方猪;杂交;屠宰性能;对比分析
-
藏猪与杜长大三元猪免疫器官和组织中Toll样受体与抗菌肽基因的表达差异分析
作者：李新明;洪纯;黄秋艳;程蕾燕;孟繁明;朱向星;唐冬生;王塑天
关键词：Toll样受体;抗菌肽;先天免疫;抗病性;qPCR;藏猪
-
组学技术在猪肉品质评价中的应用研究进展
作者：吴卓穗;李剑豪;曾检华;罗艳凤;阳林芳;孟繁明;胡斌
关键词：猪肉;肉质评价;组学技术
