您好，欢迎访问湖北省农业科学院 机构知识库！
湖北省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

龙井茶特征香气成分分析及种类判别

文献类型： 中文期刊

作者： 胡西洲 1 ; 彭西甜 1 ; 周有祥 1 ; 龚艳 1 ; 夏虹 1 ; 彭立军 1 ; 胡定金 1 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全风险评估实验室(武汉)

关键词： 龙井茶;挥发性化合物;主成分分析;顶空固相微萃取;气相色谱-质谱

期刊名称： 分析科学学报

ISSN： 1006-6144

年卷期： 2017 年 03 期

页码： 352-356

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术分析了39份龙井茶叶中的挥发性成分,结合质谱数据库与保留指数,从24份西湖核心区龙井茶中获得了200余种挥发性化合物,这些挥发性成分中主要含有醇类、酯类、酮类、杂环类等化合物,经筛选得到26种共有组分。并采用主成分分析法(PCA)对24份西湖核心区龙井茶和15份疑似龙井茶进行了有效区分。该方法适用于茶叶的品质鉴定、真假识别、产地溯源等方面的研究,也为其他产品的挥发性成分分析提供参考。

  • 相关文献

[1]14种侧耳属食用菌干品挥发性香味成分分析. 殷朝敏,范秀芝,樊喆,史德芳,高虹. 2018

[2]顶空固相微萃取-气相色谱/质谱法结合保留指数法测定龙井茶的香气成分. 胡西洲,彭西甜,周有祥,赵明明,严伟,龚艳,胡定金. 2017

[3]加州鲈挥发性物质分析方法的建立与分析. 杨雪玲,王彩霞,白婵,熊光权,王炬光,耿胜荣,廖涛. 2020

[4]基于氨基酸特征分析的西湖龙井茶鉴别方法研究. 赵明明,金钰,胡筱波,胡定金,周有祥. 2015

[5]超高压处理不同时间对鲈鱼挥发性风味的影响. 周明珠,乔宇,廖李,向雅芳,姚晓波,胡建中,熊光权,卢素芳. 2019

[6]湖北红茶特征性香气成分分析. 郑鹏程,刘盼盼,龚自明,王胜鹏,滕靖,王雪萍,叶飞. 2017

[7]青砖茶的香气成分分析. 刘盼盼,郑鹏程,龚自明,王胜鹏,滕靖,高士伟,王雪萍,叶飞,郑琳. 2017

[8]顶空固相微萃取与气质联用法分析鲢鱼体中的挥发性成分. 杨玉平,熊光权,程薇,廖涛,李小定,吴文锦,林若泰,耿胜荣. 2009

[9]龙井茶中主要茶多酚的溶出行为研究. 金钰,赵明明,周有祥,胡筱波,龚艳,石元值,胡定金. 2015

[10]羊肉风味物质及影响因素的研究进展. 索效军,张年,李晓锋,熊琪,杨前平,陈明新. 2012

[11]储藏过程中稻谷挥发性风味物质和酶活力变化的研究进展. 张鹏,郑丹,彭西甜,陶明芳. 2024

[12]豆酱挥发性风味物质的分析. 乔鑫,付雯,乔宇,黄红霞,康旭,汪超,李冬生. 2011

[13]外源硒强化对稻米挥发性化合物的影响. 田旭宏,邱天赐,郑兴飞,徐德泽,丛欣,吴慕慈,程水源,熊银. 2024

[14]4类干制食用菌风味成分的GC-MS分析. 刘璐,乔宇,廖李,高虹,史德芳,薛淑静,李露,段秀辉,程薇. 2014

[15]气相色谱-质谱联用分析茼蒿和藜篙的挥发性成分. 李阳,胡建中,乔宇,廖李,汪兰,吴文锦,陈学玲,王俊,汪超. 2013

[16]田水中戊唑醇和苯醚甲环唑的测定. 胡西洲,彭西甜,王小飞,沈菁,夏虹. 2014

[17]干腌鱼挥发性风味物质分析方法的建立与优化. 陈方雪,王世哲,邱文兴,熊光权,乔宇,吴文锦,汪兰. 2023

[18]水蒸气蒸馏与乙醇提取茭白成分的GC-MS分析. 胡西洲,彭西甜,郑丹,夏虹,周有祥,彭立军. 2018

[19]5种黑茶香气成分的比较分析. 郑鹏程,刘盼盼,王胜鹏,滕靖,冯琳,郑琳,龚自明. 2018

[20]春季不同生产时期对信阳毛尖茶香气成分的影响. 尹鹏,刘盼盼,刘威,郭桂义,曹璐. 2017

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：湖北省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台