文献类型： 中文期刊
作者： 许安其 1 ; 范志勇 2 ; 王丽 1 ; 李平 1 ;
作者机构： 1.广东省农业科学院动物科学研究所
2.湖南农业大学动物科学技术学院
关键词： 加工工艺;氨基酸;猪;消化率;研究进展
期刊名称： 动物营养学报
ISSN： 1006-267X
年卷期： 2024 年 004 期
页码： 2091-2103
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 氨基酸是猪必需的营养物质，也是饲料原料中含量少和易缺乏的成分之一，对动物健康生长和饲料成本起着决定性作用。饲料中的抗营养因子、纤维以及蛋白质自身结构等都会影响氨基酸消化率，而不同加工工艺可以消除或减弱这些因素的影响，从而改善氨基酸在猪胃肠道的消化率。本文主要综述了粉碎、挤压膨化、制粒、酶解、发酵、菌酶协同和加热等加工工艺对猪饲料氨基酸消化率的影响。
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