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原生态椰子油工业化生产工艺研究及经济效益分析

文献类型： 中文期刊

作者： 李瑞 1 ; 夏秋瑜 1 ; 李枚秋 1 ; 赵松林 1 ; 陈华 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院椰子研究所

关键词： 原生态椰子油;离心分离;真空干燥;经济效益

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2008 年 29 卷 03 期

页码： 192-194

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 探讨了原生态椰子油的工业化生产工艺参数,分析了加工过程中各产物的化学组分及工业化生产VCO的物料衡算,并对我国工业化生产VCO的经济效益进行了分析。采用3次连续离心,转速分别为10000、10000、12000r/min,在此条件下VCO的提取率最高,按原料椰奶脂肪含量计为75.6%～80.0%。在55～60℃,真空度0.07～0.08MPa的条件下将所得的VCO真空干燥0.5～1h,可将VCO的水分含量从0.2%以下降低到0.1%以下。

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