文献类型： 中文期刊

作者： 田良良 ¹ ; 林洪 ¹ ; 曹立民 ¹ ; 蔡友琼 ² ; 王建华 ³ ; 黄冬梅 ² ; 史永富 ² ;

作者机构： 1.中国海洋大学食品科学与工程学院

2.中国水产科学研究院东海水产研究所

3.山东出入境检验检疫局技术中心

关键词： 青岛;丙酸睾酮;鱼虾;高压液相色谱-串联质谱

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2014 年 01 期

页码： 23-28

摘要： 目的采用高压液相色谱-串联质谱(high pressure liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)快速检测鱼虾等水产品中丙酸睾酮残留。方法向捣碎匀浆后的样品中加入内标诺龙-D3混匀后,叔丁基甲醚超声提取,-80℃冷冻30 min后12000 r/min离心净化。以Eclipse Plus C18为色谱分离柱,以乙腈-0.1%甲酸水溶液为流动相,流速为0.3 mL/min,采用三重四极杆质谱在正离子模式下进行选择反应离子监测。结果丙酸睾酮在0.5~100 ng/mL范围内呈线性关系,相关系数为0.9989;方法定量限为0.5μg/kg。当添加水平为0.5~10.0μg/kg时,平均回收率为71.2%~104.5%,相对标准偏差为2.26%~5.65%。结论该方法操作简单、快速、灵敏度高,适用于快速检测水产品中丙酸睾酮的残留量。