文献类型： 中文期刊
作者： 李春媛 1 ; 李志文 1 ; 朱志强 1 ; 关文强 2 ; 张娜 1 ; 翟曼丽 1 ;
作者机构： 1.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)
2.天津商业大学生物技术与食品科学学院
关键词： 果蔬;箱式气调;贮藏;应用;研究进展
期刊名称： 天津农业科学
ISSN： 1006-6500
年卷期： 2013 年 19 卷 09 期
页码： 48-52
摘要： 介绍了箱式气调保鲜技术的原理、特点及影响其作用效果的因素,综述了该技术对果蔬采后生理及贮藏品质的影响,并对箱式气调保鲜技术的研究方向和应用前景进行了展望。
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