文献类型： 中文期刊
作者： 李达 1 ; 孙慕白 1 ; 苗欣宇 1 ; 牛红红 1 ; 孙瑞悦 2 ; 王景会 1 ;
作者机构： 1.吉林省农业科学院农产品加工研究所
2.延边大学食品科学与工程学院
关键词： 枯草芽孢杆菌;响应面;α-淀粉酶;培养基
期刊名称： 中国调味品
ISSN： 1000-9973
年卷期： 2022 年 47 卷 001 期
页码： 81-86,97
收录情况： 北大核心
摘要： 以枯草芽孢杆菌发酵液产α-淀粉酶为对象,考察发酵液营养组成成分条件.在发酵培养基组成单因素试验的基础上,结合Plackett-Burman筛选试验、营养组分最低添加量、最陡爬坡试验和响应面Box-Benhnken试验方法,选择出对试验结果具有显著影响的因素,建立各显著性因素的二次回归方程模型,根据试验实际情况,得到最佳发酵营养成分配方:糖蜜25.0 g/L、酵母粉7.6 g/L、硫酸锰6.0 g/L、磷酸二氢钾7.0 g/L、胰蛋白胨8.0 g/L、氯化钠3 g/L、磷酸二氢钠5 g/L、磷酸氢二钾1 g/L,平均发酵液淀粉酶酶活为(2084±21)U/g.调整后实测值与二次回归方程预测值吻合良好.
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