文献类型： 中文期刊
作者： 娄丽娜 1 ; 苏小俊 1 ; 王辉 1 ; 王成 1 ;
作者机构： 1.江苏省农科院蔬菜所
期刊名称： 长江蔬菜
ISSN： 1001-3547
年卷期： 2014 年 01 期
页码： 17
摘要： 我国是萝卜的起源中心之一,种质资源极其丰富。萝卜在我国已有2 700多年的栽培历史,是一种重要的大众蔬菜,其栽培面积仅次于大白菜和辣椒,在我国居第三位。萝卜不仅营养丰富,而且具有多种保健功能。通常情况下,萝卜多以肥大的肉质根供人们食用,但萝卜的叶片营养比肉质根更丰富。萝卜叶富含胡萝卜素和钙,味道辛辣略带苦味,能促食欲、助消化及理气。新鲜的嫩叶可炒食、做汤或腌制。江苏省从南到北均有食用萝卜苗、嫩叶的习
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