文献类型： 中文期刊
作者： 王俊钢 1 ; 刘成江 1 ; 吴洪斌 1 ; 赵志永 1 ; 金新文 1 ;
作者机构： 1.新疆农垦科学院
关键词： 骏枣;多糖;提取
期刊名称： 食品工业
ISSN： 1004-471X
年卷期： 2011 年 11 期
页码： 29-32
收录情况： 北大核心
摘要： 在单因素试验的基础上,研究浸提时间、浸提温度和液料比三个关键参数对骏枣多糖提取量的影响,以确定提取工艺。采用三因子二次通用旋转设计,以多糖提取量为评价指标,对多糖提取条件进行优化。结果表明,对骏枣多糖提取量影响由大到小依次是:液料比>浸提温度>浸提时间,得出最佳提取工艺为:浸提时间、浸提温度和液料比分别为5.5 h,77.7℃,14.4∶1。其中浸提时间和浸提温度之间、浸提时间和液料比之间存在显著的交互效应。
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