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大久保桃采后生理与贮藏保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 冯志宏 1 ; 王春生 2 ; 王如福 1 ;

作者机构： 1.山西农业大学食品科学与工程学院

2.山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所

关键词： 大久保桃;采后生理;贮藏

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2008 年 8 卷 02 期

页码： 11-14

摘要： 介绍了近年来大久保桃果实采后生理与贮藏特性,重点阐述了目前国内外有关大久保桃果实采后贮藏保鲜技术研究进展,保鲜技术主要包括物理保鲜技术(如贮前热处理、间歇升温处理、气调贮藏)和化学保鲜技术(如涂膜、水杨酸、钙处理、乙醇处理)。

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