文献类型： 中文期刊

作者： 孔秋莲 ¹ ; 陈庆隆 ² ; 戚文元 ¹ ; 岳玲 ¹ ; 陈志军 ¹ ; 包英姿 ³ ; 徐赟 ³ ; 郭卡 ³ ; 袁忠谊 ³ ; 吴庆 ⁴ ;

作者机构： 1.上海市农业科学院作物育种栽培研究所

2.江西省农业科学院农业微生物研究所

3.上海束能辐照技术有限公司

4.浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所

关键词： 辐照;检疫;甜樱桃;货架期;品质

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2010 年 26 卷 04 期

页码： 54-58

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以进口甜樱桃为试材,研究了电子加速器和钴源辐照处理对果实货架品质的影响,分析了不同剂量处理条件下甜樱桃的呼吸强度、维生素C、还原糖、可滴定酸、可溶性蛋白质、总氨基酸、总可溶性固形物、果实硬度、失重率、腐烂率的变化情况。结果表明:辐照处理未导致甜樱桃果实总可溶性固形物、还原糖、可滴定酸含量的显著损失;电子直线加速器辐照导致甜樱桃果实维生素C含量和果实硬度降低、腐烂率增加;钴源辐照的效果优于电子直线加速器,250 Gy处理的甜樱桃在货架期25±3℃存放5 d后,维生素C含量、可滴定酸、果实硬度均高于未辐照处理,腐烂率比未辐照处理低8.34%。