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巴西蘑菇多糖冲剂制备工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 唐小俊 1 ; 何焕清 2 ; 池建伟 1 ; 张雁 1 ; 魏振承 1 ; 张瑞芬 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院农业生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室

2.广东省农业科学院蔬菜研究所

关键词： 巴西蘑菇;多糖;微波辅助提取

期刊名称： 中国食用菌

ISSN： 1003-8310

年卷期： 2006 年 25 卷 04 期

页码： 53-56

摘要： 采用正交试验法优化了微波辅助提取巴西蘑菇多糖的条件,研究了多糖冲剂制备工艺,并用苯酚-硫酸法对巴西蘑菇多糖冲剂中多糖含量进行了测定。结果表明,以水为溶剂,巴西蘑菇多糖最佳提取条件为:提取时间30min,微波功率为80%(全功率为800w),液料比为20:1。巴西蘑菇多糖冲剂配方为:巴西蘑菇粗多糖:可溶性淀粉:甜蜜素=1:4:0.04,冲剂中多糖含量为7.624%。

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