文献类型： 中文期刊
作者： 张岩 1 ; 吴继军 1 ; 徐玉娟 1 ; 傅曼琴 1 ; 安可婧 1 ;
作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
关键词： 柑橘、柚子皮渣;提取工艺;膳食纤维;果胶
期刊名称： 农产品加工
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2016 年 21 期
页码： 57-58+61
摘要： 柑橘、柚子皮渣是柑橘类饮料加工的副产物,可作为膳食纤维的来源之一,其综合利用已日渐为人们所关注。通过介绍柑橘、柚子皮渣在饲料生产、蔬果保鲜中的应用和提取加工工艺,展望高纤维食品的开发应用前景。
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