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培养条件对单增李斯特菌生长的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 周小红 1 ; 李学英 1 ; 杨宪时 1 ; 迟海 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所

关键词： 单增李斯特菌;培养条件;生长状况;影响

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2013 年 34 卷 15 期

页码： 140-143，148

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以纯度为99.97%的单增李斯特菌为研究对象,通过测定菌株在各培养条件下菌液的OD600值,分析了不同的NaCl浓度、pH、温度及NaCl浓度为3%～8%(梯度为1%),pH为6～9(梯度为1),温度为0～40℃(梯度为10℃)的交互作用条件下单增李斯特菌的生长状况。结果表明:菌株的对数增长期为8～14h,稳定期为14～18h,18h以后进入衰亡期;菌株在NaCl浓度为0.5%～3.5%范围内生长良好,其最适生长pH为7.5,最适生长温度为37℃。各因素的交互作用通过SPSS软件进行方差分析,得到其p<0.01,即各因素的交互效应极显著。

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