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• 低温高剪切挤压重组制备工程糙米工艺优化及其品质特性分析

  作者：高扬;李家磊;严松;管立军;王崑仑;李波;周野;姚鑫淼;陈凯新;任传英;卢淑雯

  关键词：低温高剪切挤压;工程糙米;工艺优化;营养特性;理化特性

• 糙米发芽富集γ-氨基丁酸工艺和环境胁迫技术优化

  作者：洪滨;卢淑雯;张珊;冯俊然;袁迪;山珊;张竞一;李波;任传英

  关键词：糙米;发芽;γ-氨基丁酸;环境胁迫

• 米糠提取物在食品及健康领域中的应用研究进展

  作者：冯俊然;洪滨;山珊;袁迪;张珊;宋岩;李波;卢淑雯;任传英

  关键词：米糠提取物;抗氧化能力;食品及健康领域;生物活性化合物

• 发芽糙米易煮米生产方法的研究

  作者：严松;高扬;管立军;李家磊;王崑仑;李波;周野;陈凯新;卢淑雯

  关键词：水稻;发芽糙米易煮米;灭菌时间;感官评价;质构特性

• 稻米适度加工技术及其应用

  作者：王丽群;郭振海;孙庆申;周野;陈凯新;卢淑雯

  关键词：稻米;适度加工;营养;进展

• 液熏高水分挤压组织化植物蛋白加工工艺优化

  作者：李家磊;管立军;高扬;严松;王崑仑;王春丽;李晓娟;卢淑雯;李波;周野

  关键词：高水分;挤压组织化蛋白;植物;液熏;加工工艺;品质分析

• 乳酸菌发酵对刺五加叶活性成分、体外抗氧化作用与降血糖相关酶的影响

  作者：管立军;李家磊;王崑仑;高扬;严松;陈凯新;季妮娜;李波;王家有;卢淑雯

  关键词：刺五加叶;乳酸菌;发酵;活性成分;降血糖;抗氧化