文献类型： 中文期刊

作者： 周少华 ¹ ; 郑丽明 ¹ ; 邵丽玉 ¹ ; 谭均梅 ¹ ; 谢波 ¹ ; 丁管洪 ¹ ; 李家洲 ² ; 陈红萍 ³ ;

作者机构： 1.茂南区农业技术推广中心

2.广东省农业科学院动物科学研究所

3.华南农业大学海洋学院

关键词： 罗非鱼;蚕豆;肉质;脆化技术

期刊名称： 广东畜牧兽医科技

ISSN： 1005-8567

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 65-69

摘要： 脆化是改善人工养殖罗非鱼肉质的重要手段。通常通过饲喂含有蚕豆的饲料，来增加罗非鱼肌肉粗脂肪含量和肌纤维直径、增强肌肉耐折力等，从而达到脆化肉质的效果。但是，此方法也会影响罗非鱼的生长性能，导致肠道粘膜损伤，甚至造成大量死亡。目前，关于蚕豆中哪种因子在发挥脆化作用，通过何种机制改善罗非鱼肉质，尚不清楚。该文对脆肉罗非鱼的养殖情况，及脆化后罗非鱼鱼肉的品质、生长性能、肠道及免疫指标等方面的研究进行了比较分析，为罗非鱼脆化技术的进一步研究和实际应用提供理论参考。