文献类型： 中文期刊

作者： 崔艺燕 ¹ ; 邓盾 ¹ ; 田志梅 ¹ ; 鲁慧杰 ¹ ; 刘志昌 ¹ ; 李家洲 ¹ ; 马现永 ¹ ; 张琦 ² ; 兰永辉 ² ;

作者机构： 1.广东省农业科学院动物科学研究所畜禽育种国家重点实验室农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室广东畜禽肉品质量安全控制与评定工程技术研究中心

2.深圳市腾浪再生资源发展有限公司

关键词： 餐厨废弃物;饲料化技术

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2021 年 012 期

页码： 4478-4487

收录情况： 北大核心

摘要： 餐厨废弃物（food waste, FW）的资源利用受到广泛关注。FW焚化、填埋、堆肥、厌氧消化等技术因其面临的环境可持续性问题而受到越来越多的批评。饲料化技术可以将FW转化为高价值的饲料,从而减少固体废物的排放、养殖成本和环境污染,但该技术应符合减少、再利用和回收有机废物的处理原则。作者综述了FW的饲料化技术及其在动物生产中的应用。FW饲料化技术主要包括热处理、酶处理、藻类培养、昆虫过腹、发酵技术。其中热处理可以确保微生物安全性,是其他技术的预处理技术。藻类培养和昆虫过腹技术可以将FW转化为植物和昆虫蛋白,避免同源污染,但尚不清楚藻类和昆虫在FW利用过程中是否会造成污染物积累。酶处理和发酵技术可以将FW中大分子转化为小分子。酶的催化性能和稳定性容易受外界条件的影响,需要考虑特殊的酶制剂。发酵技术的机械化程度和资源利用率高,其核心是微生物,需要筛选有效的、能充分利用FW的微生物。目前FW在畜牧业中的应用较少,在其生产和应用中要特别注意用量和使用时间。为了使FW饲料真正作为动物饲料进入食物链,研究人员必须对不同动物（含不同生长阶段）的生长性能和产品特性进行研究,以确保动物健康及动物产品对人类健康没有负面影响。