作者其他论文 更多>>

• 不同运载体对南美白对虾源虾青素消化吸收的影响

  作者：相欢;赵娟娟;黄卉;陈胜军;赵永强;刘宇航;郝志强;郝淑贤

  关键词：虾青素;低共熔溶剂;微胶囊;脂质体;Caco-2细胞

• 免漂洗罗非鱼鱼糜凝胶品质改良及机理分析

  作者：罗颖莹;黄卉;李来好;郝淑贤;陈胜军;魏涯;岑剑伟;相欢

  关键词：免漂洗鱼糜;凝胶特性;质构特性;持水性;蛋白构象

• 姜黄素-紫苏精油乳液保鲜膜特性及对卵形鲳鲹保鲜效果研究

  作者：王恒恒;吴燕燕;王悦齐;魏涯;潘创;陈胜军

  关键词：保鲜膜;卵形鲳鲹;CS-TiO₂复合颗粒紫苏精油乳液;姜黄素;鲜度指示

• 变质蚝油中微生物的分离鉴定及其对蚝油品质的影响

  作者：赵阳;张思蓉;邓建朝;李春生;相欢;戚勃;胡晓;赵永强;陈胜军

  关键词：蚝油;分离鉴定;谢瓦曲霉;蚝油品质;酶活力

• 卵形鲳鲹乙酰胆碱酯酶抑制肽的酶解制备及其理化性质与生物活性

  作者：吴斌霞;胡晓;陈胜军;吴燕燕;戚勃;邓建朝;龙晓珊

  关键词：卵形鲳鲹;酶解;乙酰胆碱酯酶抑制肽;抗氧化;金属离子结合活性

• 基于非靶向代谢组学分析蚝油变质过程中代谢产物差异

  作者：赵阳;邓建朝;张思蓉;李春生;相欢;王迪;赵永强;陈胜军

  关键词：蚝油变质;非靶向代谢组学;谢瓦曲霉;差异代谢物;OPLS-DA分析;代谢通路

• 不同加热条件下罗非鱼肌原纤维蛋白的体外消化特性

  作者：付子睿;黄卉;岑剑伟;郝淑贤;相欢;陈胜军;魏涯;胡晓;李春生

  关键词：罗非鱼;热加工;肌原纤维蛋白;氧化;蛋白结构;消化特性