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云南白莺山古茶树晒青毛茶生化成分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 乔小燕 1 ; 李崇兴 1 ; 黄华林 1 ; 吴华玲 1 ; 左成琳 1 ; 陈栋 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院茶叶研究所;广东省茶树资源创新利用重点实验室;临沧市茶叶科学研究所;云南省云县人民政府茶叶办公室

关键词： 白莺山;晒青毛茶;生化成分;古茶树;云南

期刊名称： 茶叶通讯

ISSN： 1009-525X

年卷期： 2018 年 02 期

页码： 19-22

摘要： 以云南白莺山10个古茶树群落的晒青毛茶为材料,对其生化品质进行比较分析。结果表明:晒青毛茶中茶多酚、游离氨基酸、茶碱和可可碱含量差异最大,可溶性糖和咖啡碱含量差异较小。红芽口茶茶多酚和EGCG含量最高(32.70%和58.59 mg/g),可可碱和咖啡碱含量最低。勐库大叶茶儿茶素含量最高(149.85 mg/g),且非酯型儿茶素含量高于酯型儿茶素。贺庆茶中总儿茶素含量最低,且酯型儿茶素含量高于非酯型儿茶素。

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[1]基于形态鉴定及叶片解剖结构对云南白莺山古茶树资源的聚类分析. 吴华玲,李崇兴,陈栋,李家贤,黄华林,乔小燕,左成琳. 2014

[2]不同茶类陈年茶的生化成分分析及其抗氧化活性. 向丽敏,刘雅琼,赖幸菲,黎秋华,孙伶俐,陈文品,陈栋,孙世利. 2018

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[8]贮藏时间对单丛茶成分及其抑制脂肪酶、α-萄糖苷酶活性的影响. 袁尔东,段雪菲,向丽敏,孙伶俐,赖幸菲,黎秋华,任娇艳,孙世利. 2018

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[14]茶树花果利用研究总结报告. 伍锡岳,熊宝珍,何睦礼,苗爱清,李勤,庞式,吴秋典,文克生. 1996

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