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野生大树茶种质资源的品质指标多样性分析评鉴

文献类型： 中文期刊

作者： 刘亚兵 1 ; 赵华富 1 ; 乔大河 1 ; 陈娟 1 ; 陈翔 2 ; 曹雨 1 ;

作者机构： 1.贵州省农业科学院茶叶研究所

2.习水仙缘红有限公司

关键词： 大树茶;模型;品质指标;适宜性

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2020 年 009 期

页码： 168-172

收录情况： 北大核心

摘要： 中国茶树种质资源繁多,品质差异性大,为评鉴不同大树茶品质组分的差异性,试验以习水大树茶资源为原料,分别测定大树茶的6个品质指标(水分、游离氨基酸、茶多酚、咖啡碱、表没食子儿茶素没食子酸酯、儿茶素含量)进行差异性分析,应用相关性分析、主成分分析、逐步回归分析方法建立大树茶叶综合评价模型,探究模型拟合度以及回归模型显著性,通过K-means聚类分析法对20份大树茶单株品质组分多样性进行分析.所建模型可应用于实际大树茶加工适宜性评价,为探索大树茶资源价值提供参考和理论支撑.

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