文献类型： 中文期刊

作者： 陈伟 ¹ ; 林映才 ¹ ; 马现永 ¹ ; 蒋宗勇 ¹ ; 余德谦 ¹ ;

作者机构： 1.广东省农业科学院动物科学研究所

关键词： 异黄酮;肥育猪;抗/氧化;生长性能;屠体性能;肉质

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2014 年 26 卷 02 期

页码： 157-164

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在探讨饲粮异黄酮添加水平对肥育猪抗氧化、生长及屠体性能的影响。选取72头健康(阉公猪和母猪各占1/2)的杜×长×大肥育猪(约60 kg)随机分为6组(每组6个重复,每个重复1头阉公猪与1头母猪),对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮中分别添加20、40、80、160和320 mg/kg异黄酮的试验饲粮。试验期为64 d。结果表明:1)饲粮添加160 mg/kg异黄酮显著提高了血浆中过氧化氢酶(CAT)活性(P<0.05);添加剂水平为80 mg/kg时显著提高肝脏中CAT活性(P<0.05),而添加水平为160 mg/kg时则显著抑制肝脏CAT活性(P<0.05)。2)饲粮添加40和80 mg/kg异黄酮显著降低了血浆中氧化型谷胱甘肽浓度(P<0.05),添加水平为40、80、160、320 mg/kg时显著提高了血浆中还原型谷胱甘肽浓度(P<0.05);添加水平为80和160 mg/kg时显著降低了血浆中丙二醛浓度(P<0.05)。3)肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶(Gpx)活性随饲粮异黄酮添加水平增加呈显著的线性下降(P<0.05),添加水平为80、160和320 mg/kg时显著降低了肝脏中Gpx活性(P<0.05)。4)肝脏中氧化平衡系数在各添加水平间无显著差异(P>0.05),但随饲粮异黄酮添加水平的增加表现出显著的线性升高(P<0.05);添加水平为320 mg/kg时血浆中氧化平衡系数表现出高于对照组的趋势(P=0.08)。5)饲粮异黄酮添加水平对肥育猪的平均日增重、日均采食量、料重比无显著影响(P>0.05);对屠体重/率、眼肌面积、平均背膘厚、瘦肉重/率、脂肪重/率等屠体性能指标无显著影响(P>0.05);对背最长肌滴水损失、肉色、嫩度、pH无显著影响(P>0.05)。结果提示,饲粮中添加适宜水平的异黄酮可提高肥育猪抗氧化性能,而添加过高水平的异黄酮则可能降低其抗氧化性能(尤其在肝脏组织),玉米-豆粕型饲粮中添加异黄酮未影响到肥育猪的生长、屠体性能及肉质。