文献类型： 中文期刊
作者： 李升锋 1 ; 徐玉娟 1 ; 张友胜 1 ; 吴继军 1 ; 唐道邦 1 ; 温靖 1 ;
作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
关键词： 玫瑰茄;玫瑰茄提取液;澄清;壳聚糖澄清剂
期刊名称： 食品研究与开发
ISSN： 1005-6521
年卷期： 2007 年 28 卷 09 期
页码： 81-85
收录情况： 北大核心
摘要： 研究了壳聚糖对玫瑰茄提取液的澄清方法,确定了玫瑰茄提取液的澄清方式为:壳聚糖添加量0.125g/L,常温澄清4h,离心机高速离心,再经过硅藻土过滤、最后经过Φ0.45μm微滤,可得到λ660为77.6%,混浊度0.12NTU的玫瑰茄提取液。
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