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• 温度和pH值条件对白鱼内源性蛋白酶活性的影响

  作者：刘小莉;王荣;王帆;崔晋;周剑忠

  关键词：白鱼;温度;pH值;内源酶;肌原纤维蛋白

• 罗氏沼虾仁制品货架期模型的建立

  作者：李莹;李建;夏伟荣;王荣;黄午阳;冯进;柴智;崔莉;李春阳

  关键词：罗氏沼虾;虾仁;货架期;感官评价;品质变化;腐败变质;评价依据;动力学模型;贮藏温度;保藏期限

• 纳米银对革兰氏阴性水产品腐败菌的抑制作用

  作者：刘小莉;图尔荪阿依·图尔贡;王帆;潘建林;付龙龙;努尔古丽·热合曼;王荣;周剑忠

  关键词：纳米银;水产腐败菌;革兰氏阴性菌;抑菌活性;细胞膜

• 香辣蟹中特征性腐败菌的分离鉴定以及香料的抑制作用研究

  作者：图尔荪阿依·图尔贡;葛达娥;潘建林;付龙龙;王荣;努尔古丽·热合曼;刘小莉

  关键词：香辣蟹;腐败菌;分离鉴定;香辛料;抑菌作用

• α-生育酚对河蟹蟹黄油氧化的抑制效果

  作者：彭欢欢;刘小莉;夏秀东;王荣;周剑忠;刘源

  关键词：蟹黄油;α-生育酚;抗坏血酸;抗氧化

• 江苏现代农业发展的现状分析与对策思考

  作者：吴曼;李响;马康贫;汪翔

  关键词：现代农业;机遇;挑战;对策

• 试论农业科技人才队伍建设

  作者：袁春新;王荣;唐明霞;朱海燕;姜永平;张俊

  关键词：农业科技人才;学科带头人;完善管理