您好，欢迎访问江苏省农业科学院 机构知识库！
江苏省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

茶叶辐照杀菌工艺标准的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 朱佳廷 1 ; 哈益明 2 ; 刘春泉 1 ; 周洪杰 2 ; 余刚 1 ; 张德权 2 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院原子能农业利用研究所

2.农业部辐照产品质量监督检验测试中心

关键词： 茶叶;工艺剂量;营养成分;辐照杀菌

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2006 年 05 期

页码： 141-144

收录情况： 北大核心

摘要： 红茶类辐照杀菌的最低有效剂量为4 kGy,最高耐受剂量为9 kGy;花茶、速溶茶和保健茶等再加工茶辐照杀菌的最低有效剂量为4 kGy,最高耐受剂量为8 kGy;绿茶辐照保鲜最低有效剂量为3 kGy,最高耐受剂量为5 kGy。以推荐的辐照杀菌工艺剂量对茶叶进行辐照处理,细菌总数低于1 000 cfu/g,大肠杆菌低于30 MPN/100g,霉菌低于25 cfu/g。辐照对绿茶中粗蛋白、茶多酚、咖啡碱、氨基酸总量无显著影响,可溶糖有一定变化。5kGy以下辐照对绿茶色泽、汤色、滋味、香气无明显改变,在常温下可以贮存650 d以上,保鲜期比对照延长12个月以上。

  • 相关文献

[1]大豆蛋白粉辐照杀菌技术规范. 冯敏,王玲,朱佳廷,唐玉新,杨萍,王德宁. 2010

[2]辐照处理对干制海兔杀菌效果及其营养成分的影响. 冯敏,王玲,杨萍,刘春泉,唐玉新. 2010

[3]辐照处理对于制海兔杀菌效果及其营养成分的影响. 冯敏,王玲,杨萍,刘春泉,唐玉新,林家彬,朱佳廷,王德宁. 2010

[4]辐照可可粉的杀菌效果及对可可粉主要营养成分的影响. 朱佳廷,冯敏,刘春泉,王玲. 2008

[5]常温储存月饼辐照杀菌工艺剂量的确定. 刘践,汪昌保,单国尧,严登秀,李行通,金宇东,王志东,赵永富. 2014

[6]核桃粉辐照杀菌剂量. 严建民,冯敏,朱佳廷,杨萍,林家彬,唐玉新,王德宁. 2009

[7]黄花菜辐照杀菌技术规范. 韦金河,冯敏,杨萍,王德宁,顾贵强,朱佳廷. 2011

[8]《泡椒类食品辐照杀菌技术规范》行业标准解读. 冯敏,朱佳廷,李淑荣,王志东. 2015

[9]食用螺旋藻粉辐照杀菌技术参数的确定. 韦金河,冯敏,朱佳廷,林家彬,唐玉新,杨萍,余刚,王德宁. 2009

[10]辐照螺旋藻粉的杀菌效果对营养活性成分的影响. 朱佳廷,金宇东,刘春泉,冯敏,余刚,刘志凌. 2007

[11]核桃粉辐照杀菌剂量的要求规范. 李澧,朱佳廷,冯敏,杨萍,王德宁,顾贵强. 2012

[12]辐照杀菌对紫薯全粉主要营养成分的影响. 吴海虹,宋江峰,李大婧,刘春泉. 2011

[13]辐照杀菌对红枣品质的影响. 朱佳廷,刘春泉,余刚,冯敏,季萍,李莉莉. 2006

[14]宠物饲料辐照杀菌剂量要求规范. 朱佳廷,冯敏,杨萍,王德宁,顾贵强. 2012

[15]毒死蜱在茶叶上的残留消解动态与使用安全性. 刘腾飞,董明辉,杨代凤,顾俊荣,范君,孙灵湘. 2017

[16]茶叶中农药残留分析技术研究进展. 刘腾飞,杨代凤,张丽,董明辉. 2017

[17]茶叶质量安全主要化学影响因素分析方法研究进展. 刘腾飞,董明辉,杨代凤,张存政,顾俊荣,徐德良. 2018

[18]分散固相萃取-气相色谱-质谱法测定茶叶中18种多氯联苯. 刘腾飞,杨代凤,章雪明,毛健,董明辉. 2018

[19]不同间作模式对茶园土壤和茶叶营养品质的影响. 刘腾飞,董明辉,张丽,顾俊荣,张国芹,钱辉. 2017

[20]碳纳米管在茶叶品质与安全检测中的应用进展. 刘腾飞,杨代凤,董明辉,徐琪,赵佳昕. 2020

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：江苏省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台