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我国富硒魔芋营养评价研究现状及展望

文献类型： 中文期刊

作者： 王立平 1 ; 杨慧 1 ; 唐德剑 1 ; 张阿尔斯郎 1 ; 王悦 1 ;

作者机构： 1.农业部食物与营养发展研究所;河南省农业科学院农副产品加工研究中心;农业部富硒产品开发与质量控制重点实验室;北京农学院食品科学与工程学院

关键词： 富硒魔芋;营养评价;研究现状;展望

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2017 年 12 期

页码： 71-75

摘要： 富硒魔芋兼具魔芋和硒的独特生理药理特性。随着全民补硒工程的启动,富硒魔芋市场前景广阔。本文综述了富硒魔芋的分布及营养评价研究现状,并提出研究展望,以期为富硒魔芋产业的健康持续发展提供参考。

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