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• 冷冻调理小龙虾生物保鲜剂的筛选及复配

  作者：孙英杰;孙荣雪;王成;马艳弘;熊令明;刘钱媛;江宁

  关键词：复合生物保鲜剂;冷冻调理小龙虾;配方优化;抑菌活性;抗氧化活性

• 基于食品冻结曲线的小龙虾液氮速冻装备设计与试验

  作者：王林;安文轩;江宁;袁潮;高瑞昌

  关键词：液氮速冻;装备设计;小龙虾;食品冻结曲线

• 超声-微波预处理协同复合酶法制备壳寡糖的工艺优化及其抗氧化活性

  作者：贾飞鸿;江宁;杨慧晶;刘钱媛;孙荣雪;王成;纪倩倩;马艳弘;王愈

  关键词：壳聚糖;超声-微波预处理;酶解;壳寡糖;抗氧化活性

• 不同预处理对干制双孢菇品质及风味的影响

  作者：江宁;戚思影;韩吉平;千春录;张钟元;牛丽影;孙英杰

  关键词：超声;烫漂;热风干燥;双孢菇;风味;抗氧化

• 紫菜热风/微波联合干燥工艺优化及品质分析

  作者：林鹏程;张钟元;江宁;李丹丹;韩永斌;陶阳

  关键词：紫菜;热风与微波联合干燥;工艺优化;品质分析

• 真空微波干燥过程中南瓜果胶性质变化与质构的关系

  作者：张钟元;聂梅梅;肖亚冬;李大婧;宋江峰;刘春泉;王晓燕;刘春菊;徐亚元;牛丽影;江宁

  关键词：真空微波干燥;南瓜;果胶;质构

• 天然虾青素的制备和功能研究进展

  作者：韩吉平;江宁;诸永志;孙英杰;李大婧;张钟元;李莹;刘小莉;柏宗春;余刚;吴海虹;刘春泉

  关键词：虾青素;制备;功能