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• 明胶-纳米粒子复合膜的制备及其对水产品的保鲜作用

  作者：王成;纪倩倩;江宁;岳泽峰;张强;孙荣雪;刘钱媛;李志强;王兴娜

  关键词：壳聚糖纳米粒子;明胶;保鲜膜;阻隔性能;抑菌性能

• 产蛋白酶苏云金芽孢杆菌的筛选及其在甲壳素制备中的应用

  作者：阚嘉;江宁;王鑫;王成;梁丽雅;盘赛昆;马艳弘

  关键词：小龙虾壳;蛋白酶;菌株筛选;发酵;甲壳素

• 葡萄籽提取物对冷藏期间小龙虾腥味物质与品质的影响

  作者：章倩;王兴娜;刘钱媛;孙荣雪;王成;李志强;纪倩倩;江宁

  关键词：小龙虾;葡萄籽提取物;腥味物质;质构分析;感官评价;电子鼻

• 冷冻调理小龙虾生物保鲜剂的筛选及复配

  作者：孙英杰;孙荣雪;王成;马艳弘;熊令明;刘钱媛;江宁

  关键词：复合生物保鲜剂;冷冻调理小龙虾;配方优化;抑菌活性;抗氧化活性

• 基于食品冻结曲线的小龙虾液氮速冻装备设计与试验

  作者：王林;安文轩;江宁;袁潮;高瑞昌

  关键词：液氮速冻;装备设计;小龙虾;食品冻结曲线

• 超声-微波预处理协同复合酶法制备壳寡糖的工艺优化及其抗氧化活性

  作者：贾飞鸿;江宁;杨慧晶;刘钱媛;孙荣雪;王成;纪倩倩;马艳弘;王愈

  关键词：壳聚糖;超声-微波预处理;酶解;壳寡糖;抗氧化活性

• 不同预处理对干制双孢菇品质及风味的影响

  作者：江宁;戚思影;韩吉平;千春录;张钟元;牛丽影;孙英杰

  关键词：超声;烫漂;热风干燥;双孢菇;风味;抗氧化