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外源精胺处理对采后黄瓜品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 李昺胐 1 ; 郑秋丽 1 ; + 1 ; 徐冬颖 1 ; 赵书岗 1 ; 左进华 1 ; 高丽朴 1 ; 王清 1 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部蔬菜产后处理重点实验室果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室;河北农业大学生命科学学院

关键词： 精胺;黄瓜;品质;保鲜

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2018 年 14 期

页码： 248-251

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 使用浓度为1 mmol/L的精胺处理黄瓜10 min,于常温(20±1)℃下贮藏,通过对贮藏期间各项品质指标的测定,探究精胺处理对黄瓜采后品质的影响。结果表明:外源精胺处理可以有效地保持黄瓜的外观品质,抑制失重率的上升及硬度的下降,延缓叶绿素降解、维生素C的流失及可溶性固形物含量的降低,说明1 mmol/L的精胺处理可有效的保持黄瓜的贮藏品质。结论:1 mmol/L的精胺处理可有效的保持黄瓜的贮藏品质。

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