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花生中白藜芦醇研究开发现状与趋势

文献类型： 中文期刊

作者： 黄纪念 1 ; 尚遂存 1 ; 方杰 1 ; 王安建 1 ;

作者机构： 1.河南省农科院农副产品加工研究所

关键词： 花生;白藜芦醇;现状;趋势

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2006 年 02 期

页码： 20-23

摘要： 简要介绍了白藜芦醇的理化特性及对疾病治疗和预防作用等方面的研究进展,较详细地综述了花生中白藜芦醇研究开发现状与趋势,提出了关于以白藜芦醇为核心的花生精深加工和产品开发研究方向的建议。

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