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南极磷虾蛋白质提取条件优化

文献类型： 中文期刊

作者： 高飞 1 ; 韩春然 2 ; 石彦国 2 ; 刘志东 3 ; 冯实 1 ;

作者机构： 1.哈尔滨商业大学

2.哈尔滨商业大学食品工程学院中国水产科学研究院东海水产研究所上海海洋大学食品学院

3.中国水产科学研究院东海水产研究所

关键词： 南极磷虾;蛋白质;碱溶酸沉;得率

期刊名称： 天然产物研究与开发

ISSN： 1001-6880

年卷期： 2016 年 02 期

页码： 307-312+194

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 南极磷虾是地球上多细胞生物中生物量最大的单种生物资源之一。南极磷虾因其巨大的生物资源量及潜在的应用价值而受到广泛关注。本文以冷冻南极磷虾为原料,优化了南极磷虾蛋白质的提取条件。在单因素实验的基础上,通过响应面优化实验研究了离心时间、料液比、匀浆时间等对南极磷虾蛋白质得率的影响。结果表明,南极磷虾蛋白质较佳的提取条件为:碱溶阶段p H 11.5,酸沉阶段p H 5.5,离心温度4℃,离心转速10000 rpm,离心时间10 min,料液比1∶3(w/v),匀浆时间3.0 min;在以上提取条件下的南极磷虾蛋白质得率为10.81%。

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