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多溴联苯醚在我国主要食物中的污染状况

文献类型： 中文期刊

作者： 牛勤耘 1 ; 龚艳 2 ; 闻胜 3 ; 沈菁 2 ; 樊铭勇 2 ; 胡定金 2 ;

作者机构： 1.武汉大学资源与环境科学学院

2.湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

3.中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所

关键词： 多溴联苯醚(PBDEs);中国;食物污染

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2011 年 50 卷 06 期

页码： 1095-1100

收录情况： 北大核心

摘要： 多溴联苯醚(PBDEs)作为一种新的持久性有机污染物,日益受到政府和民众的广泛关注。PBDEs具有持久性、生物蓄积性、半挥发性、高毒性等特点,除具有肝脏毒性、神经毒性、生殖毒性、发育毒性、内分泌干扰毒性等外,PBDEs还能诱导芳香烃受体,具有类二英毒性。国际上的研究表明饮食摄入是PB-DEs进入人体的主要途径之一。通过对已有研究中食品中PBDEs的污染浓度和指纹特征的研究结果进行综述,以探讨我国主要食品中的PBDEs污染状况,并为政府对食品中PBDEs的污染状况管理提供一定的支持。

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